Quando si parla di salsiccia messinese si pensa subito alle grigliate perfette fatte insieme ad amici e all’aria aperta, magari sui colli messinesi con lo sfondo dello stretto.
Ciò però che non si sa è che la salsiccia messinese ha delle origini antichissime e conosciuta già al tempo degli antichi romani.
Salsiccia Messinese: nobili e antiche origini
Tante sono le curiosità che ruotano attorno alla salsiccia messinese.
Basti pensare per esempio che la salsiccia messinese in realtà è di origine trapanese. Essa veniva prodotta con alcuni tagli di suino in periodo pasquale.
A Messina questa particolare tipologia di salsiccia viene definita “salame” e ha diverse varianti.
Spesso usato come antipasto e accompagnato con fave e dell’ottimo vino rosso.
Ciò però che caratterizza la cucina messinese quando si parla di salsiccia è quella di origine palermitana, più precisamente di Caccamo.
Essa ha praticamente la stessa composizione, alcuni tagli di maiale, sale, pepe e un po’ di grasso e del finocchietto selvatico per aromatizzarla a dovere.
Ciò che cambia è la cottura. Infatti la salsiccia messinese può essere consumata cotta alla brace, oppure in padella oppure al forno.
In tutti e tre i casi la sua preparazione è davvero semplice e gustosa.
Come cucinare la salsiccia siciliana?
Come già anticipato prima, quando parliamo di salsiccia messinese ci sono vari modi per cucinarla.
Ne abbiamo selezionato per te 3 che possono fare la caso tuo:
Ovviamente per avere un buon piatto bisogna avere anche dell’ottima salsiccia, quindi ti consigliamo di vedere la nostra gallery e gustare i nostri preparati di carne.
Salsiccia Messinese: gli ingredienti della salsiccia fresca siciliana
La salsiccia messinese, anche se può sembrare un piatto povero, è in realtà l’unione di piccole sfumature che uniscono la buona carne di maiale agli aromi tipicamente siciliani.
Gli ingredienti della salsiccia fresca siciliana sono:
- Carne di maiale tagliata a punta di coltello (esiste una variante di suino nero, tipica dei Nebrodi)
- 30 grammi di sale marino (questo quantitativo vale per ogni kg di carne)
- Pepe nero (5 grammi per ogni kg di carne)
- Vino bianco siciliano
- Semi di finocchietto selvatico
- Peperoncino (a piacere)
La salsiccia unisce il nord la sud
Se cotta al sugo, viene accompagnata soprattutto in periodo invernale con dell’ottima polenta. Il piatto che ne viene fuori è un apoteosi di gusto che unisce la parte settentrionale e la parte meridionale dell’Italia mettendo d’accordo tutti i palati.
Il gusto di questo piatto è assolutamente irresistibile.
Salsiccia Siciliana Vendita
Le Macellerie Panarello di Francesco Panarello Carni rappresentano un luogo ideale dove poter acquistare la vera salsiccia messinese, ricca di gusto di bontà.
Quali tipi di salsiccia puoi gustare?
- SALSICCIA TRADIZIONALE (SALE, PEPE, SEMI DI FINOCCHIO, PROVOLONE)
- SALSICCIA SEMPLICE (SALE, PEPE, FINOCCHIO)
- SALSICCIA MARINARA (SALE, PEPE, SEMI DI FINOCCHIO, PROVOLONE, POMODORO, PREZZEMOLO)
- SALSICCIA VARI TIPI:
– FUNGHI
– SPINACI E PARMIGIANO
– AL MARSALA
– PEPERONI
– CIPOLLA - SU RICHIESTA: CONDITA COME PIACE TE!
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Ciao, sono Lory Panarello e sono l’autrice del blog di ricette a base di carne del sito francescopanarellocarni.com.
La lunga tradizione di famiglia, mi ha spinto a dedicare uno spazio virtuale a chiunque voglia provare i nostri prodotti con ricette tipicamente siciliane.
Ciao,
Sono Lory Panarello, autrice del Blog :-)